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古今について

亭主プロフィール

世界各国で腕をふるってきた経験を通して、みなさまに懐石や寿司、日本料理をご提供させていただきます。
古きも新しきも古今にて賞味下さい。

亭主 知名 定一

これまでの経験

  • 18歳~25歳

    東京日本橋「割烹三田(料亭三田)」にて修行

  • 25歳~26歳

    ホテルニューオータニ「串揚げ 丹雄」にて料理長

  • 26歳~28歳

    バクダッド「三菱自動車」にて料理長

  • 28歳~2年半

    オランダのアムステルダムヒルトン「慶」にて料理長

  • 31歳~38歳

    東京に戻る。六本木成瀬(しゃぶしゃぶ食べ放題)にて料理長

  • 38歳~

    タイのバンコク、パンパシフィックホテル和食総料理長

  • 40歳~

    沖縄、かんぽレクセンター(かんぽレクリエーションセンター)にて料理長

  • 42歳

    沖縄の松山、和食料理店オープン(完全予約制)

  • 46歳

    ドバイ。クラウンプラザホテル

  • 47歳

    アフガニスタン。日本大使館 公邸料理人

  • 49歳

    クウェート。マリオットホテル「慶」にて料理長

  • 51歳

    ドバイ。カレッジパレスホテル「喜作」にて料理長

  • 55歳~60歳

    海外での放浪修行

  • 61歳

    沖縄で「古今」オープン。現在に至る

お店の様子

首里城再建についての願い

この度の首里城火災は、子供の頃、首里城の真下、赤田町で育った私にとってもショックでしたが当店も微力ながら首里城再建の為、本部牛を販売し、その利益を再建に役立てたいと本部牛を販売する事にしました。
「沖縄三大和牛 本部牛500g 1万円(送料込み)」にて販売いたします。
お電話にて注文を賜ったのち海邦銀行曙支店に料金を振り込んでいただければ発送させて頂きます。

曙 古今 亭主 知名定一

販売
沖縄三大和牛 本部牛(500g)
価格
1万円(送料込み)
お振込み先
海邦銀行曙支店:(018)0270501

古今について

所在地
〒900-0002
沖縄県那覇市曙3-11-1
センチュリーマンション101
TEL
090-6867-9486
営業時間
月曜日~土曜日
昼 11時30分~14時30分(L.O 14時)
夜 18時30分~24時(L.O 23時30分)

日曜日
夜のみ 18時30分~24時(L.O 23時30分)
定休日
年中無休